29 de rețete de miel și puști pentru a surprinde familia la Crăciun

Conform Interprofesionalului de miel și capră, consumul acestor alimente este, în general, foarte sezonier. În lunile noiembrie, decembrie și ianuarie consumăm cel mai mult aceste produse. Pentru a avea multe idei pentru prăjirile de Crăciun și pentru a vedea cât de multe posibilități are această carne, am pregătit aceste 29 de rețete cu miel pentru a obține la maxim acest ingredient.

Batoanele de umăr, picioarele, cotletele și noile tăieturi de miel ne oferă multe opțiuni atunci când prăjim, prăjim, tocănim sau gătim această carne plină de posibilități culinare. Acestea sunt cele mai bune propuneri ale noastre pentru gătirea cu carne de miel, pe care o puteți găti și cu carne de capră sau choto.

Copii și miei prăjiți și alte rețete făcute la cuptor

Mielul prăjit la cuptor este una dintre delicatesele preferate de pe majoritatea meselor din țara noastră, mai ales în perioada Crăciunului. De curând am publicat rețeta definitivă pentru a face umărul de miel fript. De asemenea, nu ar trebui să pierdeți din vedere această rețetă pentru a face umărul la temperatură scăzută, astfel încât să fie mai licitat imposibil.

O altă opțiune este să optezi pentru această rețetă de miel prăjit cu cimbru, care realizează un echilibru de aromă între carnea mielului alăptușitor și prospețimea ierburilor aromate care este de neuitat. Puteți face și umărul de cimbru cu această altă rețetă.

Fie cu miel, fie cu puști, - cu o aromă mai blândă - bucățile de umăr sau picior de porumb sunt perfecte pentru prăjire, de exemplu pe un pat de cartofi coapte, ca în această rețetă foarte practică de copt copt pentru petreceri care vin.

Umărul este regina fripturilor, în special cea a mielului care alăptează, care, combinat cu cartofi și ceapă, este perfect după ce trece prin cuptor. Nu necesită mai mult decât puțină răbdare, iar rezultatul este magnific.

Una dintre rețetele mele preferate este mielul tăiat în bucăți și prăjit pe frigarui sau frigarui, tipic zonei Valladolid, în special Traspinedo, unde fac cele mai bune bare de miel care sugă din lume. Această rețetă de porcușor este adaptarea pentru a o face acasă la cuptor.

O modalitate originală de a face această carne la cuptor este rețeta de miel Mechoui, o rețetă cu atingeri exotice care ne amintește de rețetele din Maroc și din alte zone din Africa de Nord.

Nu numai piciorul sau umărul sunt bine prăjiți, ci și alte tăieturi, cum ar fi cotletul, mai ales dacă sunt tăiate în grupuri de două sau trei, ceea ce face ceea ce se numește de obicei raft de miel. În această rețetă puteți vedea cum să o preparați cu o notă de miere și rozmarin.

Carnea de picioare este foarte slabă și poate fi tăiată pentru a face rețete aromate cu gust de prăjituri. Unul dintre favoriții noștri este mielul slab cu un sos de iaurt în stil oriental, care cu siguranță vă va atrage atenția.

Rețete de miel umplute și dezosate

Piciorul de miel este mai mare și mai cărnos decât umărul, așa că este ales de mai puține ori decât acesta din urmă atunci când vrei să faci grătar. Cu toate acestea, este o carne foarte suculentă și este practic să o utilizați pentru a face rețete în care este umplut cu alte ingrediente.

Această rețetă pentru picior de miel umplut cu castane și ciuperci, este perfectă în această perioadă a anului și, de asemenea, merge mult, deoarece cu un picior putem obține rații pentru până la șase persoane.

Piciorul poate fi umplut cu alte ingrediente sau lăsat la o parte ca garnitură, ca în această rețetă dezosată de miel, pe care mai târziu l-am tăiat în felii sau file și care se răspândește foarte mult.

Această altă rețetă este, de asemenea, foarte bogată atunci când combină aroma mielului umplut cu ciuperci, cu un sos de portocale. Culoarea pe care o ia carnea când trece prin cuptor și o prezentare originală înainte de a se tăia sfârșesc atingând efectul spectaculos pentru o rețetă de petrecere.

În cele din urmă, acest picior de miel umplut cu brânză, șuncă și curmale este o altă alternativă bună la rețetele pentru fripturile de miel de Crăciun, pe care cu siguranță le vei aprecia acasă cu acele atingeri dulci ale curmelor.

Fripturi făcute cu miel

Carnea de miel și de capră sunt perfecte pentru prepararea tocanelor, cum ar fi tocanele și cartofii înăbușiți. De exemplu, această rețetă de tocană de miel este un mod foarte simplu de a pregăti o tocană de casă cu puține ingrediente.

Dacă cumpărați o jumătate de miel sau un întreg, puteți folosi bețe pentru umăr pentru prăjire, picioarele pentru umplutură sau prăjire, coaste pentru prăjit sau pentru coacere și cu bucățile de gât și brisket, puteți face tocane ieftine și gustoase ca acești cartofi înăbușiți cu miel și ciuperci pe care familia dvs. le va aprecia pentru aroma tocanilor tradiționale.

Dacă vă place un fel de mâncare mai exotic, puteți prepara un tagine, pregătirea clasică a bucătăriei marocane cu aromele sale picante. Acest tagine de miel cu dovlecel, prune și mentă este un bun exemplu de ceea ce vă spun.

Rețete cu miel și puști în feluri de mâncare prăjite, la grătar sau la grătar

Cotletele, numite de asemenea cotletele sau cotletele în funcție de zonă, sunt perfecte atât pentru prăjire, fiert sau la grătar. Această rețetă de tăieturi la grătar cu un iaurt și sos de mentă este o rețetă rapidă făcută doar cu trei ingrediente, care este garantat să aibă succes.

Am văzut că ierburile aromatice nuanțează aroma mielului, lăsându-l gustos și rafinat. Dacă înainte am folosit mentă, în această rețetă pentru cotletele de miel cu salvie, această plantă dă o notă spectaculoasă cărnii.

Poate că se datorează faptului că erau cele pe care le făceau bunica mea și pentru că le asociez cu cinele de familie de la casa ei, care sunt foarte îndepărtate în timp, dar rețeta Villaroy pentru cotlet este modul meu preferat de a mânca cotletele de miel care sug.

O modalitate bună de a găti cotletul este să pregătești o marinată anterioară și să le răspândești bine pe grătar. În această rețetă de cotlet de miel cu mentă, această marinată este făcută cu frunze de mentă, ulei de măsline și lămâie, astfel încât aroma să fie cu adevărat delicioasă.

În Murcia este o tradiție să gătești cotlet de miel cu mult usturoi, iar în această rețetă pentru cotletele de usturoi cabañil poți învăța cum să le prepari perfect. Doar uitându-te la ele poți vedea că miros că le hrănește.

Cu carnea de picior dezosată și tăiată în felii, puteți face alte tăieturi de miel precum aceste tournedós, care sunt apoi gătite pe grătar și sunt perfecte pentru o rețetă de petrecere.

Alte tehnici și alte rețete cu miel și puști

Noi moduri de gătit, cum ar fi temperatura joasă și tehnica sous vide funcționează foarte bine cu mielul, ca în această rețetă pentru cotletele de miel la doi bucătari, pe care le-am făcut cu sos Hoisín. Rezultatul este - literalmente - să îți sugi degetele. Delicios.

O altă parte a mielului care este foarte apreciată de cei mai gourmet sunt frunzele dulci, pe care le putem grăta sau, dacă vrem să îi oferim o atingere mai gourmet, putem face Pedro Ximénez cu această rețetă de coajă dulce.

Moussaka sau musaka este un fel de mâncare tradițional grecesc, un fel de lasană făcută cu straturi de vinete și carne de miel tocată. În această rețetă tradițională de musaka grecească puteți vedea un alt mod minunat de a folosi carnea de miel și de a descoperi aroma pe care o contribuie la tocana consumată în întreaga lume.

Mielul este, de asemenea, perfect pentru a folosi umpluturi precum cele din aceste empanade mallorchești, foarte tipice la Paște în Insulele Baleare și pe care trebuie să le încercăm. Că umplutura trebuie să fie prea gustoasă ca să lipsească.

Piniozele maure sunt făcute în mod tradițional cu carne de miel - nu carne de porc, așa cum facem de obicei în Spania. Aceasta este rețeta noastră de a le face modul tradițional. De asemenea, îți vor plăcea foarte mult kebab-urile, în special pe cele de acest gen Rețetă pentru kebabs de miel, originală și delicioasă ca alți puțini.

Cu aceste 29 de posibilități de a găti cu miel și puști, tot ce trebuie să faci este să profiți de prețurile pe care le are acum mielul și să începi să exersezi pentru a alege care va fi rețeta ta preferată cu acest ingredient gustos de care sunt foarte apropiate sărbătorile de Crăciun. Pe de altă parte, veți descoperi cu siguranță că puteți mânca aceste rețete în orice moment al anului.

Etichete:  Peşte Legume Și Leguminoase Carne Și Păsări 

Articole Interesante

add