Prăjitură și prăjituri de Paște: rețetă tradițională

Continuăm cu bucătăria tipică din această perioadă a anului, de data aceasta este rândul unei dulci la fel de tradiționale precum prăjiturile împrăștiate și de Paște, care se adaugă la alte rețete de prajituri împărtășite anterior cu tine: prăjituri de vânt, prăjituri Aguilas și prăjituri de dovleac. O rețetă clasică unde există.

Prajiturile de lină diferă de restul prin faptul că aluatul este aromatizat cu vin alb, zest de unele citrice și boabe de anason sau matalahúga. Această combinație de ingrediente și arome le face magice și le oferă capacitatea de a ne face să călătorim în timp. Mă gustă de la altădată și mă conduc până la copilărie, dar sunt sigur că nu sunt singurul care îl are. Îndrăzniți să le încercați și să ne spuneți?

ingrediente

Pentru 6 persoane
  • Lapte 150 g
  • Unt 30 g
  • Zahăr 15 g
  • Anason din cereale (o linguriță) 3 g
  • Vin dulce tip Muscat 15 g
  • Zestă de lămâie 1
  • Faina de grau 80 g
  • Mărimea ouălor M 1
  • Sarat la gust
  • Ulei de floarea soarelui din abundență pentru prăjire

Cum se face pâine de linte și Paște

Dificultate: mediu
  • Timpul total 40 m
  • Elaborare 20 m
  • gătit 20 m

Într-o cratiță mică, turnați laptele și adăugați untul, zahărul, anasonul, vinul dulce, coaja de lămâie și un vârf de sare. Se încălzește la fiert și se scoate de pe foc. Adăugați făina de grâu într-o clipă și agitați cu energie până când este încorporată

Lăsați aluatul să se răcească bine înainte de a adăuga oul și amestecați bine până când este integrat. Dacă ne grăbim, putem grăbi procesul prin întinderea aluatului într-un bol mare și punerea acestuia la congelator pentru câteva minute. Odată ce amestecul este gata, îl transferam într-o pungă de patiserie, încălzim mult ulei într-o tigaie și prăjim bilele mici în loturi de maxim 10.

Este important ca uleiul să fie la temperatura potrivită, astfel încât frământătorii să nu se ardă la exterior și să fie crudi la interior sau invers. Pentru aceasta, cel mai bine este să faceți un test înainte de a lansa la prăjit ca nebun. După ce s-au prăjit, lăsați-le să se scurgă pe hârtie sulfuroasă și acoperiți-le cu zahăr sau zahăr și scorțișoară înainte de a servi.

Etichete:  Carne Și Păsări Deserturi Legume Și Leguminoase 

Articole Interesante

add