menu

Ciocolata: un ingredient controversat în preparatele noastre

deserturi

Multe dintre rețetele noastre dulci includ ciocolata ca protagonist și este imposibil să rezistăm tentației generate de prezența sa, motiv pentru care suntem foarte interesați să știm cât de negativă este ciocolata pentru sănătate sau ce este adevărat în studiile care arată beneficiile acesteia.

Pe scurt, întrucât ciocolata a devenit un ingredient controversat în felurile noastre de mâncare și în același timp râvnită pentru aroma sa importantă și efectul plăcut pe care îl produce atunci când o consumăm, astăzi încercăm să rezolvăm tot felul de paradoxuri și să aflăm puțin mai multe despre ciocolată în relația cu sănătatea corpului.

Ciocolata și soiurile sale

Dacă vrem să vorbim despre ciocolată și efectul acesteia asupra corpului nostru, trebuie să clarificăm că nu toate bomboanele sunt la fel, dar că atunci când vorbim despre un ingredient controversat ne referim la ciocolata neagră, cu aproximativ 70% cacao.

Ei bine, restul soiurilor de ciocolată nu sunt un ingredient de puritate maximă, dar multe au adăugat zaharuri, proteine ​​și grăsimi derivate din lapte, printre alți nutrienți care rezultă din adăugarea la ciocolata originală.

Ciocolata albă, de exemplu, trebuie să conțină minimum 20% unt de cacao, la care se adaugă un procent bun de zahăr, lapte și grăsimi din lapte. Acest tip de ciocolată, deoarece nu are un procent mare de cacao și, mai ales, deoarece nu include pastă de cacao, nu are aproape nici un fel de antioxidanți, dar are mult zahăr și grăsimi.

Ciocolata cu lapte, deși unele includ mai multe procente decât altele, au de obicei mai puțin de 50% masă de cacao, iar restul este derivat din lapte și zaharuri adăugate.

În timp ce, dacă vorbim despre o ciocolată neagră de 70%, aceasta are de obicei 60% pastă de cacao și 10% unt de cacao, ceea ce implică faptul că toți antioxidanții pe care îi are pasta de cacao sunt salvați în acest soi.

Ciocolata neagra: avantaje si dezavantaje

Odată cunoscute diferitele soiuri de ciocolată, putem spune că, atunci când vorbim despre un ingredient controversat, ne referim la ciocolata neagră, deoarece este cea care, pe de o parte, concentrează antioxidanți și substanțe benefice sănătății, dar, pe de altă parte, oferă și multe calorii, unele grăsimi și zaharuri.

Deci, dacă analizăm o porție de ciocolată neagră, putem spune că avantajele sale includ numărul mare de minerale pe care le oferă, precum potasiu, fosfor, magneziu și într-o măsură mai mică, calciu și seleniu. Tot în proporții mici, ciocolata neagră ne oferă vitamine din complexul B.

Nu putem uita că ciocolata neagră, deoarece are o proporție mai mare de pastă de cacao, oferă și mai mulți antioxidanți decât restul soiurilor, printre care se remarcă polifenolii buni pentru sănătatea inimii.

Un alt avantaj al ciocolatei negre este că are mai puțin colesterol decât ciocolata albă sau ciocolata cu lapte, deoarece nu adaugă grăsimi din lapte.

În plus, este important de menționat că atunci când consumăm ciocolată, corpul nostru eliberează serotonină, un hormon care ne relaxează, ne îmbunătățește starea de spirit și le dă spiritului un impuls. Motiv pentru care mulți nu își pot pierde cota zilnică de ciocolată fără să se sperie.

Până în prezent, numeroase avantaje ale ciocolatei negre, dar trebuie să recunoaștem și faptul că acest ingredient are dezavantajele sale și printre acestea putem numi marea sa concentrație energetică, deoarece oferă aproximativ 500 Kcal la 100 de grame. Și trebuie să menționăm, de asemenea, că o cantitate mare din acele calorii provin din grăsimile pe care le are, care, deși parțial sunt mononesaturate, majoritatea sunt grăsimi saturate.

Pentru toate cele menționate anterior, dilema există încă și din acest motiv, ciocolata este un ingredient controversat în felurile noastre de mâncare.

Ciocolată, o pot lua zilnic?

Realitatea este că, după analizarea avantajelor și dezavantajelor lor, s-ar putea crede că, dacă le punem toate avantajele și dezavantajele pe scară, primii câștigă bătălia.

Dar, în timp ce ciocolata poate avea multe efecte bune pentru organism, dacă o consumăm în cantități mari, aceasta poate reprezenta o cantitate mare de calorii și grăsimi care, pe termen lung, ne dăunează sănătății dacă dezvoltăm excesul de greutate.

Deci marea întrebare este, pot să o consum zilnic? Și răspunsul este afirmativ, ne putem bucura de puțină ciocolată în fiecare zi, dar numai asta, o porție moderată, pentru că altfel, ca și în cazul vinului roșu, dacă cheltuim în cantitate, departe de a obține beneficii putem dăuna. la organism.

Deci, rația recomandată în fiecare zi este de 25 până la 30 de grame de ciocolată neagră cu cel mai mare procent de cacao posibil, pentru a obține mai mulți antioxidanți și substanțe nutritive cu mai puține grăsimi și zahăr.

Deoarece cacao în sine este o sursă de grăsime, trebuie să avem în vedere că, la fel ca toate grăsimile, nu avem nevoie de ea în cantități mari, dar nu trebuie să încetăm să le includem în dieta noastră. Deci, cu ciocolata trebuie să procedăm la fel.

Putem include zilnic puțină ciocolată neagră ca parte a diferitelor feluri de mâncare și, astfel, să ne bucurăm de beneficiile sale fără a merge peste bord cu cantitățile.

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Flipboard
  • E-mail
Etichete:  Category record count = 0!!!

Articole Interesante

add