menu

Cum se gătește orezul fără a prezenta un risc pentru sănătate

deserturi

Orezul, ca și alte produse ale pământului, își absoarbe nutrienții din el, sub formă de minerale, metale și apă. Cu ceva timp în urmă, prezența arsenicului otrăvitor în orez a fost detectată într-o zonă a Indiei, iar unele forumuri chiar și-au sfătuit consumul, mai ales în cazul bolnavilor, bătrânilor și bebelușilor. Cu toate acestea, deși prezența acestei substanțe nu este foarte importantă în Spania sau în UE, vă vom spune cum să gătiți orezul fără a prezenta un risc pentru sănătate.

Până acum, în casa mea folosim întotdeauna diferite tehnici de gătit orez în funcție de tipul de orez pe care urmează să-l gătim și în mod specific pentru orezul alb, am folosit două metode, fie prin fierbere într-o cratiță cu multă apă și apoi scurgerea orezului sau, măsurând cantitățile și gătind orezul în apă de două ori mai mult decât volumul său, obținând cu ambele metode un orez alb pe măsură. Dar există o a treia modalitate de a găti orezul pentru a maximiza conținutul său potențial de arsen.

În prima metodă, aceea de a găti orezul în apă din abundență, la sfârșitul fierberii orezul trebuia strecurat și scurs bine înainte de a-l mânca. Vestea bună este că, cu această metodă, cea mai mare parte a arsenicului rămâne în restul de apă de gătit.

Cu a doua metodă de gătit două părți de apă pentru fiecare parte de orez, arsenicul este greu eliminat, deoarece lichidul este absorbit de orez și singura posibilitate ar fi să spălați orezul gătit atunci când este gătit, deși cu greu am elimina resturile a metaloidului.

A treia metodă pe care o vom spune este cea mai eficientă. și o parte din spălarea orezului foarte bine, înainte de a-l găti. În mod curios, am văzut deja acest spălat orez în tehnica pe care japonezii o folosesc pentru a pregăti orezul pentru a face sushi, spălându-l bine și frecându-l bine înainte de gătit.

Tehnica pe care o să vă spun acum începe prin tratarea orezului cu o înmuiere anterioară. Așa cum am citit în La Vanguardia, unde am văzut această metodă pentru prima dată, așa cum facem cu leguminoasele, tehnica ar fi să lăsăm orezul într-un castron bine acoperit cu apă și să-l lăsăm să-l umezească timp de aproximativ opt ore, lăsându-l de obicei peste noapte. precum facem cu nautul. Dimineața, aruncăm apa, unde va fi o bună parte din conținutul de arsenic și clătim bine orezul, punându-l într-o strecurătoare sub apă curentă și amestecând puțin până când apa curge limpede și nu este tulbure.

Când orezul nostru este curat, procedăm la gătit. Acum nu vor fi necesare 20 de minute, deoarece odată cu înmuierea anterioară orezul va fi mai hidratat și mai moale, așa că, cu o gătire de aproximativ 10-12 minute, va fi gata de mâncare și fără substanțe periculoase.

Ora exactă va depinde în principal de duritatea apei din zona dvs. și de alți factori, cum ar fi varietatea orezului și puterea focurilor dvs., așa că, pentru a-l lăsa la punctul său, vă recomand să încercați de la 8 minute de gătit.

Acum știi să gătești orezul fără să prezinți un risc pentru sănătatea ta, astfel încât tot arsenul posibil să poată fi eliminat în acest proces, făcând un carbohidrat atât de energic și atât de bogat, încât să te simți întotdeauna bine. Sper că atunci când o vei face vei fi în punctul său perfect și, dacă îți vine, ne poți spune despre experiența ta cu această tehnică.

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Flipboard
  • E-mail
Etichete:  Category record count = 0!!!

Articole Interesante

add