menu

Salată de rodii, gutui și brânză pecorino. Rețeta bucătarului Jaume Subirós

deserturi

Această salată de la fabrica bucătarului Jaume Subirós, pe care am văzut-o în cartea Bucătărie catalană de făcut acasă, despre care v-am spus acum un sezon și vă recomand, este plin de arome contrastante și este foarte apetisant, precum și sănătos și satisfăcător.

În plus, rodia este un fruct plin de proprietăți bune, motiv pentru care este o rețetă perfectă pentru a varia repertoriul nostru de salate, nu întotdeauna larg.

Ingrediente

Pentru 4 persoane
  • Ciuperci (pentru ciuperci confiate) 200 g
  • Ulei de măsline extravirgin (pentru ciuperci confiate) 400 ml
  • Laur (pentru ciuperci confiate) 2
  • Boabe de piper negru după gust (pentru ciupercile confiate)
  • Cimbru proaspăt după gust (pentru ciupercile confiate)
  • Rozmarin proaspăt după gust (pentru ciuperci confiate)
  • Ulei de masline extravirgin (pentru vinaigreta) 100 ml
  • Oțet (pentru oțet) 20 ml
  • Sare și piper după gust (pentru oțet)
  • Dulce gutui (pentru salata) 200 g
  • Brânză proaspătă de oaie (pentru salată) 200 g
  • Amestec de salată verde (pentru salată) 150 g
  • Rodie (pentru salată) 2
  • Nuci de pin (pentru salată) 10 g

Cum se face salata de rodii, gutui și pecorino

Dificultate: Ușor
  • Timpul total 2 h 15 min
  • Elaborare 15 m
  • Gătit 2 ore

Vom începe prin a pregăti ciupercile confiate. Pentru a face acest lucru curățăm ciupercile și le tăiem în bucăți. Punem o cratiță cu uleiul de măsline la încălzit, cu frunza de dafin și boabele de piper, precum și rozmarinul și cimbru. Le gătim la foc mic, fără a fierbe timp de două ore. Noi am rezervat.

Pentru vinaigreta punem toate ingredientele intr-un vas si le batem pana obtinem o vinaigreta. Noi am rezervat.

Într-un castron amestecăm în același mod și gutuiul tăiat cubulețe, precum și brânza pecorino. Adăugăm jumătate din amestec. Adăugați ciupercile confiate scurse și îmbrăcați-vă cu vinaigreta. Noi am rezervat. Scoatem semințele din rodii și le rezervăm.

Pentru a asambla salata, punem o bază de boabe de rodie. Deasupra așezăm mezclumul împreună cu gutui, brânza, ciupercile confite și vinaigreta. Completăm cu restul mezclumului. Decorăm farfuria cu niște nuci de pin prăjite și adăugăm un șir de vinaigretă.

Cu ce ​​să însoțească salata de rodie, gutui și pecorino

Această salată de rodie, gutui și pecorino este ideală atunci când vrem să ne surprindem oaspeții la masă. Este o salată foarte specială și, deși puțin mai laborioasă decât cele obișnuite, merită încercată.

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Flipboard
  • E-mail
Etichete:  Category record count = 0!!!

Articole Interesante

add