menu

Acesta este cel mai bun moment pentru prepararea conservelor de roșii: toate cheile pentru ao face perfectă

deserturi

În fiecare an, profit de sfârșitul verii pentru a pregăti o cantitate bună de conserve cu care supraviețuiesc restului anului. Sfârșitul lunii august și începutul lunii septembrie este momentul pentru a face conserve de roșii, profitând de faptul că acest produs este în plin sezon, și se bucură de el atunci când are o aromă mai bună și un preț mai bun.

În loc să folosesc soiurile de seră iarna, -nu voi avea de ales pentru salate- când voi face sosuri și tocănițe în care intervine acest ingredient, profitez de ocazie pentru a-mi folosi borcanele de conserve care îmi fac gustul mâncărurilor mai puternic, mai autentic.

Vara este timpul roșiilor

Deși ne-am obișnuit să avem roșii pe tot parcursul anului, roșia este un fruct de sezon care are cea mai bună perioadă între lunile iulie și septembrie, august fiind momentul în care este mai la vârf și la cel mai bun preț, chiar mai mic decât 75 de cenți pe kilogram.

Acum este momentul să cumpărați o cantitate bună de roșii și să le puteți păstra. Voi explica cele trei tipuri obișnuite de conserve de roșii, pe care le-aș putea completa cu un al patrulea, deoarece îmi place și să fac gem de roșii.

1. Pasta de roșii conservată.

Roșiile de sezon au mult mai multă aromă și, dacă o sfărâmăm, vom avea esența sa gata de utilizare atunci când ne convine să facem sosuri, tocănițe sau să bem ca suc sau să preparăm cocktailuri precum Bloody Mary, când trece sezonul gazpacho. Pentru a face acest lucru, zdrobim roșiile cu mixerul sau robotul de bucătărie, adăugăm două lingurițe de suc de lămâie pentru fiecare kilogram de roșii și procedăm la punerea în borcane de conservare care se închid ermetic.

2. Conserve de roșii întregi decojite

Tot ce trebuie să faceți este să albiți roșiile pentru a le curăța de coajă și a le introduce în borcanele sterilizate. Apoi adăugăm câteva lingurițe de suc de lămâie și închidem, punând într-un cazan dublu, astfel încât borcanele să fie bine sigilate. De asemenea, puteți umple golurile cu mai multe roșii zdrobite, care vă vor fi la îndemână atunci când doriți să faceți sosuri de roșii.

3. Conserve de sosuri de roșii

Roșia prăjită din casa mea este o consecință directă a celei făcute de mama mea, care a fost cea care m-a învățat să o fac încet și să o piure cu stafidul purificat, astfel încât să fie perfectă în textură și aromă. Fie acea rețetă sau oricare dintre sosurile de roșii - cu ceapă, praz etc.- care vă plac, odată ce sosul este pregătit, îl putem pune în borcane și procedăm așa cum s-a indicat anterior.

În plus, putem face și conserve de roșii amestecate cu alte produse. De exemplu, sosul meu de roșii cu ciocolată vermut este un clasic acasă. De asemenea, îmi place să profit de această lună pentru a pregăti o ratatouille bună și a o păstra în borcane așa cum am indicat anterior.

4. Gem de roșii

Este posibilă prepararea unui gem cu roșii, ca și în cazul altor fructe. Puteți folosi această gem în rețete de aperitive, ca garnitură pentru crochete și alte alimente prăjite și vă puteți delecta pe tot parcursul anului.

De ce am nevoie pentru a face conserve de roșii?

Ceea ce fac acasă este să păstrez borcanele de sticlă cu gemuri, maioneză, sparanghel etc. care vin la îndemână tot anul pentru a stoca resturile, bulionele de casă etc. Apoi le umplu așa cum s-a indicat înainte și sunt gata să savurez roșii de calitate pe tot parcursul anului. Folosesc, de asemenea, clasicele borcane hemetice cu garnituri de cauciuc sau silicon care sunt la un preț excelent în Ikea, magazine de toate la un euro și altele asemenea.

Pentru a lăsa conservele bine închise, etanșe și sterilizate, le gătesc bine închise timp de aproximativ 30 de minute într-o baie de apă, pe care o extind la 45 de minute dacă sunt borcane de kilograme. Cu toate acestea, trebuie doar să mergem în grădină sau să coborâm la piață, să ne aprovizionăm cu roșii bune și să începem să facem conserve de roșii pentru tot anul.

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Flipboard
  • E-mail
Etichete:  Category record count = 0!!!

Articole Interesante

add