Favette di Carnevale din Veneția: rețetă de carnaval

Ieri a fost sărbătorită marți de carnaval, ziua cea mare a acestor festivități, deși sărbătorile vor continua câteva zile în unele părți ale țării noastre. Pentru a-mi lua rămas bun de la aceste zile am vrut să încerc un alt dulce tipic, care de data aceasta ne duce într-unul dintre orașele cu o tradiție carnavală mai veche și mai renumită, Veneția și favette di Carnevale.

Este un alt aluat prăjit, cu atât de multe versiuni în toată Europa, încât este de obicei pregătit și gustat în aceste zile împreună cu alte specialități locale. M-am inspirat din rețeta de casă de la Life Love Food și au fost o mușcătură pufoasă, aromată și ușor dulce. Îmi lipsește ceva de mâine pentru a le oferi o formă drăguță, dar au fost un succes acasă.

ingrediente

Pentru 40 de unități
  • Ou M 3
  • Zahăr 30 g
  • Drojdie chimică 8 g
  • Anason dulce 15 ml
  • Apa calda 70 ml
  • Lapte cald 70 ml
  • Zestă de lămâie 0.5
  • Suc de lămâie 0.5
  • Unt fără sare topită 70 g
  • Sare 4 g
  • Faina de patiserie si altceva de framantat 300 g
  • Ulei de măsline extra virgin pentru prăjire
  • Zahăr înghețat

Cum se face favette di Carnevale

Dificultate: mediu
  • Timpul total 30 m
  • Elaborare 10 m
  • gătit 20 m
  • Repaus 20 m

Pune făina într-un recipient, amestecă cu sarea și drojdia. Faceți o gaură în centru și adăugați ouăle, zahărul, coaja de lămâie, lichidele și untul. Bateți ușor cu câteva tije și începeți să amestecați cu făina.

Se lucrează aluatul până când este omogen. Posibil să aveți nevoie să adăugați mai multă făină, până când veți obține o textură lipicioasă, dar cu care putem lua porții, asemănătoare cu cea a gogoșilor. Acoperiți și lăsați să stea 20 de minute.

Încălziți mult ulei de măsline și prăjiți porțiuni rotunjite până la auriu după gust. Se scurge pe hârtia de bucătărie și se continuă până se termină cu aluatul. Se presara cu zahar inghetat inainte de servire. De asemenea, pot fi coapte, depunând porțiuni rotunde de aluat pe o tavă și gătindu-le timp de 20 de minute la 180 ° C.

Cu ce ​​să însoțești favettele de carnaval

Favette di Carnevale trebuie să fie gustată mai bine proaspăt, atunci când își păstrează textura intactă cu exteriorul auriu contrastant și interiorul spongios, deoarece orele se umezesc. Putem să le acoperim cu zahăr glazurat sau zahăr cristalizat și să le înmuiem în ceea ce ne dorim cel mai mult: o cafea bună, ciocolată fierbinte, ceai sau doar puțin lapte.

Etichete:  Peşte Carne Și Păsări Legume Și Leguminoase 

Articole Interesante

add