Hachis Parmentier. Reţetă

Astăzi vă aduc unul dintre preparatele de origine franceză care este un clasic acasă, este Hachis Parmentier. Poate că numele vă este oarecum ciudat, dar vă explic motivul. Hachis înseamnă tocată sau tocată în franceză și este folosită pentru a da numele mâncărurilor, deoarece toate ingredientele care o compun sunt astfel, tocate și / sau tocate.

Numele Parmentier din farfurie își datorează prenumele nutriționistului Antoine-Agustin Parmentier, care a promovat consumul de cartofi, recent importat din America și care nu s-a bucurat de prea multă acceptare. El era convins de valoarea sa nutritivă ridicată și i s-a părut să inventeze un fel de mâncare care să încurajeze consumul său și, astfel, să ajute la combaterea unei perioade de foamete în Franța regelui Louis XIV, folosind cartoful ca ingredient. Primul care a încercat-o a fost Louis însuși XIV. Prețul scăzut al cartofilor a făcut ca acest fel de mâncare să devină popular.

Ingrediente pentru 3-4 persoane

500 gr cartofi, 250 gr carne de vită tocată, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 20 ml vin alb, sare și piper, nucșoară, 1/2 pahar de lapte cald, puțin unt, brânză Emental rasă (opțional.

Cum să faci hașișul Parmentier

Cojiți cartofii, tocați-i și gătiți-i în apă aproximativ 25 de minute. În timp ce gătesc, vom pregăti carnea.

Tăiați fin ceapa și prăjiți-o într-o tigaie cu un praf de ulei împreună cu usturoiul tocat. Când este maro auriu, adăugați carnea tocată pentru a o găti. La jumătatea punctului de preparare a cărnii, se adaugă vinul alb și se gătește până se evaporă vinul.

Cartofii vor fi deja gătiti, scurgeți-i și zdrobiți-i imediat cu un mixer, Thermomix sau cu mâna cu ustensila corespunzătoare. Apoi adăugăm laptele și untul, amestecând din nou până obținem un întreg cremos. La final asezonăm cu piper și nucșoară.

Într-un recipient potrivit pentru cuptor, ceea ce vom face este să punem un strat de piure în partea de jos, apoi carne și astfel le vom introduce. Și până acum versiunea inițială, acasă ne place să stropim cu brânză emmentală și granit câteva minute.

Timp de pregătire | 45 de minute
Dificultate | uşor

Degustarea

Degustând hașiul Parmentier puteți să vă amintiți vremea lui Louis XIV și palatele sale de vis sau cerințele oamenilor și revoluția lui, așa cum preferi. Că vă rog, fie că, după cum vă place, să vă bucurați. Și acesta este unul dintre preparatele mele preferate, este o afacere făcută ?.

Etichete:  Carne Și Păsări Legume Și Leguminoase Deserturi 

Articole Interesante

add