menu

Istoria brânzei

deserturi

Două dintre cele mai bogate patrimonii culturale gastronomice din lume sunt brânza și șunca. Dar am vrea să vorbim în special despre brânză.

Nu se știe exact unde sau cum a început producția primei brânzeturi, dar există multe povești și legende despre originea sa.

Dacă parcurgem puțin istoria brânzei, vedem că, potrivit mitologiei grecești, zeii olimpici au fost cei care i-au învățat pe oameni să facă brânză, dar acest lucru nu ține deloc. Ceva mai plauzibil este legenda arabă în care ne spune că un cioban nomad a fugit dintr-un recipient pentru a transporta laptele, așa că i-a venit în minte să omoare un copil și să-și folosească stomacul ca pe o piele. Ca urmare a căldurii la întoarcere, laptele s-a solidificat și în felul acesta au învățat să facă brânză. Oricum ar fi, au învățat să facă brânză și astfel ne bucurăm de această delicatesă.

Romanii erau deja mari consumatori de brânză, tendința lor spre brânză de capră era notorie, erau chiar condimentați cu condimente sau piper. Apoi au fost vinovați pentru extinderea tehnicilor de fabricare a brânzeturilor.

În secolul al XX-lea, sectorul brânzeturilor a suferit o remarcabilă modernizare datorită descoperirilor din domeniul bacteriologiei, chimiei și tehnologiei, dar trebuie remarcat faptul că atingerea artizanală nu s-a pierdut astăzi.

Spania este un jucător de top la nivel mondial în domeniul brânzeturilor. Avem deja 14 denumiri de origine în Uniunea Europeană și continuăm ...

Întotdeauna ne place să știm ceva despre brânza pe care urmează să o încercăm, credem că a ști mai multe despre ea ne va face să o gustăm mai bine. Urmăm câteva proceduri pentru a gusta o brânză nouă, de exemplu, dacă vom încerca diferite tipuri în același timp, trebuie să folosim un cuțit pentru fiecare brânză, astfel încât aromele să nu se amestece.

Le aranjăm deasupra unei mese de lemn, atât pentru curățenie, cât și pentru confort și chiar arătare. Pentru a însoți brânzeturile, pe lângă pâine sau biscuiți, folosim și fructe precum struguri sau mere. De băut, nimic mai bun decât un vin bun din Rioja. Îmi pare rău să spun că nu putem continua și că ne vom opri la prânz ... brânză desigur.

Mai multe informații | Quesos.com Direct către Palat | Cea mai parfumată brânză din lume Direct to the Palate | Brânză Mahón

Împărtășește Istoria brânzei

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Flipboard
  • E-mail
Subiecte
  • Cultura gastronomică
  • brânză

Acțiune

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Flipboard
  • E-mail
Etichete:  Category record count = 0!!!

Articole Interesante

add