menu

Lup de mare înăbușit cu cartofi, ceapă și mazăre, rețetă fără cuptor

deserturi

Astăzi urmează să pregătim un biban de mare înăbușit cu cartofi, ceapă și mazăre pe care îl puteți prepara ca un singur fel de mâncare pentru un prânz sau o cină ușoară, fără a fi nevoie de ingrediente suplimentare, cu excepția unor pâini pentru a savura și sosul.

Aproape întotdeauna când pregătim acest pește, îl facem la cuptor cu cartofi la cuptor, sau îl gătim cu sare, lăsându-l cu punctul perfect. Cu toate acestea, bibanul de mare este, de asemenea, minunat atunci când este preparat într-o caserolă, fierbându-l încet, așa cum am făcut în rețeta de biban cu cidru pe care v-am învățat-o acum câțiva ani.

Ingrediente

Pentru 2 persoane
  • Rație biban de mare de aproximativ 600-700 g 1
  • Mazăre proaspătă sau congelată 150 g
  • Cartof 2
  • Ceapă 1
  • Bulion de pește sau stoc un pahar și puțin mai mult, dacă este necesar

Cum se face bufnita de tocană cu cartofi, ceapă și mazăre

Dificultate: Ușor
  • Timpul total 45 m
  • Elaborare 15 m
  • Gătit 30 m
  • Repaus 10 m

Tăiem cartofii cu o mandolină în felii foarte subțiri, astfel încât să poată fi gătite într-un timp scurt, fără a fi crude. Tocăm o ceapă în brunoise și o rumenim într-o cratiță. Cu cât îl rumenim mai mult, cu atât sosul va fi mai întunecat mai târziu, așa că faceți-l pe placul dvs.

Pe ceapa aurie, așezăm cartofii și după ce amestecăm câteva minute adăugăm un pahar de bulion de pește. Acoperiți cratița și lăsați-o să se coacă timp de zece minute, în timp ce tăiem busul în porții. Pentru a face acest lucru, separăm cele două coapse și le împărțim pe fiecare în două bucăți.

Adăugați peștele și lăsați-l să se gătească 5 minute cu pielea deasupra. Apoi adăugăm un strop de vin alb și întoarcem peștele, având grijă să nu-l rupem. Adăugați mazărea și pătrunjelul tocat și acoperiți din nou cratița.

După încă cinci minute, peștele este gata de mâncare. Dacă în acest proces vedem că lipsește bulionul, putem adăuga puțin mai mult. Testăm dacă cartofii sunt blândi, rupându-i cu marginea unei linguri și dacă totul este gata, oprim focul și îl lăsăm să se odihnească acoperit încă zece minute pentru ca aromele să se așeze.

5 4 3 2 1 Mulțumesc! 5 voturi

Etichete:  Category record count = 0!!!

Articole Interesante

add