menu

Tur alimentar în Israel (III) Tel Aviv Jaffa

deserturi

Turul nostru Gustul Israelului turism și gastronomie, se completează cu această plimbare gastronomică prin Israel (III) dedicat Tel Aviv și Jaffa. Sper să vă placă această a treia tranșă la fel de mult ca cele dedicate Galileii și Ierusalimului pe care le-am publicat anterior.

Tel Aviv este un oraș de coastă ale cărui plaje sunt pline de oameni care se bucură de climatul său mediteranean, oarecum umed și cald. Străzile sale sunt destul de pline de viață atât ziua cât și noaptea, oferind vizitatorilor o panoramă gastronomică și turistică interesantă. În ceea ce-l privește pe Jaffa, orașul a cărui expansiune a dat naștere Tel Avivului, deși creșterea acestuia din urmă a ajuns să-l absoarbă pe primul ca cartier. Portul său de pescuit și sport și bulevardele sale sunt principalul centru de activitate.

În ceea ce privește gastronomia, vă recomand să vizitați piețele, atât cele vechi, cât și chioșcurile, precum piața modernă din portul Jaffa, foarte asemănător cu Mercado de San Miguel și, desigur, recomand restaurantul Catit, care este exponentul bucătăria modernă israeliană așa cum vă spun mai jos.

Răsăritul ne-a surprins la Tel Aviv, deoarece de pe plajă, soarele răsare în spatele clădirilor moderne, tăind o siluetă frumoasă. Pentru a începe ziua am mers la micul dejun la o casă privată pentru a încerca micul dejun autentic israelian, cu fructe proaspete, brânză cabana și un fel de mâncare foarte interesant făcut cu roșii, ouă și brânză, shakshuka.

De acolo ne-am dus la piața Carmel, unde am avut timp să facem cumpărături și să interacționăm cu negustorii, punând întrebări, marjulând și gustând ingredientele dorite. Piața este o piață interesantă de souk sau purici, cu tot felul de produse, culori și arome. Această parte a călătoriei a fost foarte distractivă și mi-am făcut timp să cumpăr niște condimente.

După cumpărături, ne îndreptăm spre cartierul Jaffa unde, spre deosebire de piața Carmel, vizităm piața modernă a portului de agrement, unde puteți gusta numeroase produse, puteți cumpăra articole gourmet și vă puteți bucura de experiențe gastronomice foarte interesante. Această vizită este foarte recomandată.

Restaurantul Catit de Meir Adoni

După ce am vizitat piețele, am mers la restaurantul Catit, pentru a gusta bucătăria unuia dintre cei mai prestigioși bucătari din Israel: Meir Adoni. Meniul de degustare pe care ni l-au oferit a fost impresionant. Am început cu niște aperitive care amăgeau ochii, o cafea care era de fapt o cremă de praz și un ou fiert tare care ascundea niște legume sotate și un gălbenuș pocat. După aperitive am mers la un festival de început.

Începătorii lui Catit: Risotto pe alb cu șalotă, sparanghel și ciuperci, acoperite de o spumă de parmezan, un fel de mâncare numit sashimi care împreună cu bucățile de pește crud au încorporat iaurt cu lapte de oaie, praf de alge nori și o mare varietate de legume.

Continuăm cu un tartar de carne cu perle de brânză, hamsii, gălbenuș de ou și condimentate cu aioli, muștar, capere și hamsii și, pentru a termina, așa-numitul vara indiana, care era un fel de mâncare circular care combina toate felurile de arome delicate, cum ar fi conopida sotată, gem de dovleac, semințe de floarea soarelui, quinoa, perle de tapioca, aioli curri și iaurt cardamom.

Am fost absolut impresionat pentru că trecusem de la delicioasele feluri de mâncare de hummus de pe stradă, falafelul și kibbeh-ul sau chiftelele din zilele precedente, la un nivel de înaltă bucătărie pe care nu mai credeam că voi descoperi în Israel și încă Mi-a lipsit al doilea fel și deserturile.

Ca fel principal, ni s-a oferit să alegem între a file de biban de mare cu calamar la grătar, unt de caper și șalotă, a filet cu quinoa neagră si sos de vin sau creiere de carne de vită cu spumă de varză, la care mai delicioase.

Surpriza finală au fost deserturile, de asemenea foarte elaborate, care ies în evidență alături de finanțator de ciocolată și creativitatea înghețată cu felii de mango, frumoasa pădure nordică, care a avut o prezentare superbă și a fost făcută, printre alte ingrediente, cu ciuperci care au dat o aromă foarte interesantă ciupercilor false de ciocolată.

După prânz, care a durat până la jumătatea după-amiezii, am mers pe străzile din Jaffa, îndreptându-ne către un atelier cu bucătarul-șef Nir zook care ne-a învățat să lucrăm cu cele mai avansate elemente și ustensile precum roner, Pacojet sau cuptorul sous vide Și am pregătit un miel cu cartofi și ghimbir care a fost un final minunat pentru turul nostru de mâncare.

Sper că v-ați putut bucura de această plimbare gastronomică prin Tel Aviv și Jaffa, precum și de tururile anterioare prin Galileea și Ierusalimul și mai presus de toate sper că vor fi utile dacă îndrăzniți să vizitați o țară atât de plină de contraste și atracții turistice dintr-un punct religios, politic și, după cum ați văzut, și gastronomic.

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Flipboard
  • E-mail
Etichete:  Category record count = 0!!!

Articole Interesante

add