menu

Profiterole de ciocolată, rețeta perfectă pentru o mușcătură dulce, care vă va costa să rezistați

deserturi

Aluatul de profiterole este una dintre primele rețete pe care am învățat să le fac cu mama mea, deoarece acesta este unul dintre deserturile pe care le face perfect, dar este prima dată când pregătesc profiterole de ciocolată, pentru că până astăzi nu existau Încă am făcut crema de ciocolată și trebuie să spun că ne-a plăcut foarte mult.

Deși poate părea o rețetă distractivă, cu puțină organizare vă asigur că nu vă va costa nimic să obțineți aceste mușcături delicioase. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să pregătiți crema cu o zi în avans, de asemenea, vă va fi bine să vă odihniți în frigider pentru a vă întări suficient. Puteți chiar să faceți profiterole mai devreme și să le înghețați, deși nu există nimic ca mâncarea lor în aceeași zi în care sunt coapte.

Ingrediente

Pentru 25 de unități
  • Lapte (pentru aluat) 250 ml
  • Unt (pentru aluat) 125 g
  • Făină (pentru aluat) 250 g
  • Ouă (pentru aluat) 5
  • Sare după gust (pentru aluat)
  • 70% ciocolata neagra (pentru crema de ciocolata) 180 g
  • Amidon de porumb (pentru crema de ciocolata) 40 g
  • Zahar (pentru crema de ciocolata) 60 g
  • Galbenusuri de ou (pentru crema de ciocolata) 4
  • Lapte integral (pentru crema de ciocolata) 450 ml
  • Crema de lapte (pentru crema de ciocolata) 50 ml

Cum se fac profiterole de ciocolată

Dificultate: Ușor
  • Timpul total 2 ore
  • Elaborare 2 ore
  • Repaus 8 h

Pentru a face profiterolele, puneți laptele cu untul și un praf de sare într-o cratiță deasupra focului. Când fierbe, scoatem cratița de pe foc și adăugăm făina imediat. Îl punem din nou pe foc și amestecăm energic amestecul, până când aluatul se desprinde de pe pereții recipientului.

Lasă aluatul să se răcească puțin și adaugă ouăle una câte una, bătând cu tijele electrice după fiecare adăugare. Cu ajutorul a două linguri, facem bile cu aluatul și le coacem la 180º timp de aproximativ 25 de minute. Scoatem tava din cuptor și o lăsăm să se răcească.

Pentru a face crema, topim ciocolata la un cazan sau la cuptorul cu microunde. Intr-un bol batem galbenusurile cu zaharul, adaugam amidonul de porumb si terminam de batut. Fierbem laptele cu smântâna într-o cratiță. Adăugați puțin din amestecul de lapte la gălbenușurile de ou și amestecați-l bine. Terminăm de adăugat tot laptele la gălbenușuri și punem cratița la loc pe foc.

Amestecam cu cateva lansete, cu foc mic, pana se ingroasa crema. Ar trebui să fie cremos și strălucitor. Turnăm o treime din smântână fierbinte peste ciocolată. Îndepărtăm. Mai adăugăm încă o treime. Am amestecat din nou. Terminăm de adăugat crema la ciocolată și amestecăm din nou. Lasa sa se raceasca.

Pentru a asambla profiterolele, le deschidem cu foarfece de bucătărie, oferindu-le o mică tăietură. Punem crema de ciocolata intr-o punga de patiserie si umplem profiterolele cu ea. Le așezăm pe o tavă și le servim presărate cu zahăr măcinat.

Cu ce ​​să însoțim profiterolele de ciocolată

Copiilor mei le place să păstreze profiterolele de ciocolată la frigider, așa că sunt foarte reci la gust. Dacă sunteți foarte ciocolateri, îi puteți scălda cu ciocolată topită deasupra, vă asigur că veți fi încântați.

5 4 3 2 1 Mulțumesc! 2 voturi

Împărtășiți profiterolele de ciocolată, rețeta perfectă pentru o mușcătură dulce care vă va costa să rezistați

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Flipboard
  • E-mail
Subiecte
  • Rețete de deserturi
  • Ciocolată
  • profiterole
  • Rețete de Post și Paști
  • Rețete de Paște

Acțiune

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Flipboard
  • E-mail
Etichete:  Category record count = 0!!!

Articole Interesante

add