Rețetă de crochete cu broccoli: în sfârșit crochete fără remușcări!

Luni trecute am sărbătorit # díadelacroqueta cu o selecție a celor mai originale rețete de crochete. Crochetele sunt minunate, dar vin cu o încărcătură considerabilă de grăsime, care sperie mai mult de una, așa că, în timp ce scriai intrarea, am continuat să mă gândesc cum să ușurez această gustare delicioasă și de acolo s-a născut ideea acestor crochete de broccoli. .

Umplutura se face cu o cantitate mare de broccoli și foarte puțin bechamel, care apare doar ca element obligatoriu, fără a fi protagonistul. Paine nu are făină, doar ouă și pesmet, ceea ce o face mai ușoară. Inevitabil, aceste crochete de broccoli trec prin tigaie, dar dacă drenăm bine uleiul pe hârtie absorbantă, ne putem bucura de ele fără de remușcări.

ingrediente

Pentru 24 de unități
  • Brocoli 1
  • Praz 20 g
  • Catei de usturoi 2
  • Faina de grau 25 g
  • Paprika dulce 5 g
  • Lapte 250 ml
  • Unt 25 g
  • ouă 1
  • Firimituri de pâine
  • Ulei de masline
  • Sare

Cum se fac crochete de broccoli

Dificultate: mediu
  • Timpul total 55 m
  • Elaborare 25 m
  • gătit 30 m

Începem prin curățarea broccoliului, adică prin separarea floretelor de trunchi (pe care le rezervăm pentru un alt preparat) și tăierea acestora în bucăți de dimensiuni similare. Le fierbem într-o cratiță cu multă apă sărată timp de patru minute, scurgem bine și lăsăm să se răcească. Le uscăm cu hârtie absorbantă înainte de a continua.

Tăiem broccoli în bucăți mici, dar nu mici. Vrem să fie observate. Taiem prazul in bucati mici, dupa ce il spalam bine. Cojiți și tocați fin căței de usturoi. Topiți untul într-o tigaie largă și prăjiți prazul împreună cu usturoiul timp de cinci minute la foc mic, adăugați paprika, amestecați astfel încât să nu se ardă și imediat după aceea adăugați broccoli tocat și amestecați din nou.

Adăugați făina și amestecați bine. Lăsați-l să se prăjească câteva minute, amestecând ocazional. Udăm cu laptele și continuăm să agităm în timp ce amestecul se îngroașă. Reglăm punctul de sare și lăsăm să gătească la foc mic timp de 20 de minute înainte de a scoate focul, turnăm într-un recipient adânc și acoperim cu o folie de plastic atingând aluatul pentru a preveni formarea crustei.

Odată ce aluatul este rece, luăm porțiuni de dimensiuni egale și le oferim o formă de crochet alungită. Putem folosi două linguri și să le facem în mod vechi. Le trecem prin ou bătut, apoi prin pesmet și le prăjim într-o tigaie cu mult ulei fierbinte. Încercăm să le rumenim pe toate părțile. Îi așezăm pe hârtie absorbantă înainte de servire.

Cu ce ​​să însoțești crochetele de broccoli

Aceste crochete de broccoli nu au nicio legătură cu soiul tradițional cu care suntem obișnuiți. Bateria este foarte moale, ceea ce le oferă un strat ușor crocant, care contrastează cu cremositatea interiorului său. Cu o aromă ușor dulce datorită prezenței de broccoli, acestea sunt crochete care intră fără senzație și pot fi servite ca gustare sau ca parte a unei mese.

Etichete:  Carne Și Păsări Legume Și Leguminoase Peşte 

Articole Interesante

add