Rețetă de coajă de porc umplută cu Roquefort

În aceste zile anterioare sărbătorilor de Crăciun, continuăm să publicăm rețete simple care pot fi pregătite în avans, economisind timp pentru a participa la ai noștri, pentru a face cumpărături tradiționale și pentru a ne odihni puțin, ceea ce cu siguranță merităm. Acesta este cazul acestei rețete de carne de porc umplute cu roquefort, care sper să vă placă.

Această rețetă poate fi făcută și cu lână de porc, sau cu carne de vită, obținând oricum un rezultat excelent. Singurul lucru de luat în considerare în cazul utilizării altor piese este proporția umpluturii, astfel încât să nu fie rar dacă folosești bucăți mai mari.

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 2 file de porc, 100 gr. brânză roquefort, o grămadă de pătrunjel, un pahar, o lingură de muștar vechi, o lingură de coniac de sherry, un pui de smântână lichidă, sare și piper. Pentru a lega sosul, o cremă puțin mai lichidă.

Cum se face coșul de porc umplut cu roquefort

Prima sarcină care ne este prezentată este curățarea cărnii de grăsime și coaste și deschiderea longitudinală a solurilor de porc, făcând o gaură pentru a introduce umplutura. Cu puțină răbdare și un cuțit bine ascuțit, nu va costa niciun efort, deoarece carnea de solut, sau cea a lăutului în cazul ei, este ușor de tăiat și nu are coaste sau fâșii care îngreunează sarcina. Odată ce sosurile sunt deschise, le asezonăm pe exterior și în interior și le rezervăm în timp ce facem umplutura.

farsă pe care o vom folosi pentru a umple, este pregătit crud și are doar sarcina de a toca toate ingredientele și de a le amesteca într-o cană sau o farfurie adâncă. Când avem totul bine amestecat, întindem un strat în centrul tăieturii, fără să trecem deasupra, deoarece umplutura s-ar desprinde mai târziu și închidem fustele care asigură închiderea cu niște bețe de lemn.

Puneți fileurile în cuptor, cu închiderea în jos și coaceți la 130º timp de 15-20 de minute. Când se face la temperatură scăzută, umplutura va fi de asemenea gătită, fără a arde exteriorul și fără a usca carnea de sol. Scoatem din cuptor și dacă ne place mai rumenite, le terminăm în tigaie. Putem pregăti un sos, profitând de sucurile pe care le-ar fi eliberat carnea și umplutura și le legăm cu o altă bucată de cremă lichidă. Dacă doriți, putem folosi și o reducere a vinului, care se combină întotdeauna foarte bine cu carnea de porc.

Timp de procesare | 45 de minute
Dificultate | Uşor

Degustarea

După gătirea la cuptor, carnea va fi sigilată în închidere, astfel încât să putem îndepărta în siguranță betisoarele, cu asigurarea că piesa nu se va deschide. Această rețetă pentru coșul de porc umplut cu roquefort poate fi luată la rece, tăiate la rece, foarte fină sau fierbinte, tăind feliile cele mai groase, servindu-le cu puțin sos pe farfurie. Pentru ca feliile să aibă o prezență mai bună, este convenabil să faceți tăieturile puțin în diagonală și să folosiți un cuțit foarte ascuțit, astfel încât carnea să nu se frământe.

Primește rețete gratuite



Vă vom trimite zilnic rețete noi gratuite. Idei pentru deserturi, preparate tradiționale și tot felul de opțiuni și resurse despre gătit.


Puteți SUBSCRIBE sau ne puteți urmări prin Facebook sau twitter.



Trăiește la Palat | Filet de porc umplut cu prune cu sos de fructe
Trăiește la Palat | Filet de porc iberic cu slănină și sparanghel verde

Etichete:  Carne Și Păsări Legume Și Leguminoase Peşte 

Articole Interesante

add