menu

Tortilla vaga sau omletă de cartofi pentru străini, rețeta Sacha Hormaechea

deserturi

Cu câteva zile în urmă în Madrid Fusión a fost prezentată lista celor 10 feluri de mâncare și a celor 10 produse care alcătuiesc gastronomia noastră, iar omleta de cartofi și șunca iberică au fost cele care au ocupat Top 10 în fiecare categorie. Așa cum v-am spus deja, la finalul evenimentului, unii bucătari au urcat pe scenă și și-au pregătit rețeta de omletă în direct și aceasta, omleta vaga sau omletă de cartofi pentru străini, a fost rețeta pe care ne-a învățat-o marea Sacha Hormaechea.

Numele de tortilla vaga sau omletă de cartofi pentru străini provine din simplitatea sa, deoarece este o omletă care nu trebuie întoarsă - o sarcină dificilă pentru cei neinițiați - și care își menține aroma și esența delicioase. Când cei care încep să se obișnuiască să facă acest lucru, le vom da a doua lecție și îi vom învăța cum să întoarcă tortilla într-un mod simplu, astfel încât să se poată bucura de rețeta clasică pentru omletă de cartofi, obișnuită în toată geografia noastră. Astăzi este o omletă foarte suculentă - stil betanzos - deoarece coagulează doar de jos, lăsând oul bătut și decorul deasupra.

Ingrediente

Pentru 4 persoane
  • Ou 5
  • Cartof 4
  • Sarat la gust
  • Ceapă caramelizată (opțional) 100 g
  • Sunca iberica (optional) 100 g

Cum se face tortul Sacha Hormaechea sau omleta de cartofi pentru străini

Dificultate: Ușor
  • Timpul total 20 m
  • Gătit 20 m

După cum a explicat Sacha în direct, prima parte este fabricarea chipsurilor de cartofi sau a cartofilor de casă. Pentru a face acest lucru, tăiem cartofii cu o mandolină și îi spălăm și îi uscăm bine. După aceea, le prăjim în ulei de măsline foarte fierbinte până când sunt crocante.

Într-un castron mare, bateți ouăle și apoi adăugați cartofii. Un praf de sare și ești gata să faci omleta străină în tigaie. Particularitatea acestei omlete este că se coagulează doar pe o parte, lăsând partea superioară crudă și suculentă.

Odată ce vedem că omleta alunecă pe suprafața tigaii dacă îi dăm câteva mișcări circulare, vom ști că este deja gata, lăsând-o să gătească până când proporția de ou crud bătut deasupra este cea mai apetisantă.

Alunecăm omleta pe farfurie unde urmează să o servim și terminăm rețeta decorând-o cu ingredientele opționale. În cele din urmă, este vorba de decorarea tortilla, adăugarea ingredientelor opționale.

S-a terminat discuția dacă omleta este mai bună cu sau fără ceapă. Adăugăm puțină ceapă confitată într-o zonă și nu o punem în cealaltă, iar problema este rezolvată. În plus, dacă vrem, putem adăuga câteva felii de șuncă iberică și astfel putem combina în acest fel de mâncare cei doi câștigători ai clasamentului, omleta și șunca iberică.

Cu ce ​​să însoțească omleta de cartofi vaga pentru străini de Sacha Hormaechea

La fel ca toate tortilele de cartofi, puteți însoți această rețetă Sacha Hormaechea pentru o tortilă vaga sau o omletă de cartofi pentru străini cu o salată de salată și roșii sau cu alta la alegere. Recomand salata de roșii și avocado cu busuioc, care este excelentă cu omleta și se prepară într-o clipă.

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Flipboard
  • E-mail
Etichete:  Category record count = 0!!!

Articole Interesante

add