Clătite de cartofi și de dovlecel. Rețetă pentru a însoți ceea ce vrei

Dacă îmi place dovlecelul în aproape toate versiunile sale, inclusiv crud sau în format „paste false”, iubitul meu trebuie să-l deghizeze puțin pentru a evita răsturnarea. Are o traumă din copilărie cu această legumă, așa că încerc să găsesc modalități apetisante de a-l găti precum aceste clătite sau dovlecei și laturi de cartofi. Iubitorii de dovleac și dușmanii le vor plăcea.

Ce îmi place cel mai mult la clătitele de tip latke sau îmbucătăți Este jocul pe care îl dau pentru a experimenta cu diferite ingrediente. În plus, o parte din harul său este în formă neregulată, deci nu este nevoie să complicăm mult reglarea texturii sau aspectului, lăsându-le mai mult sau mai puțin crocante, după gust. Combinând cartoful cu dovlecelul, încearcă doar să scurgi apa din această legumă.

ingrediente

Pentru 4 persoane
  • Dovlecel 200 g
  • Cartofi 200 g
  • Ouă L 1
  • Este nevoie de făină de grâu
  • Drojdie chimică 2 ml
  • Brânză emmentală sau similară 40 g
  • Concentrat de tomate sau pastă de ardei iute 5 g
  • Usturoi granulat
  • Piper negru
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Sare
  • Lamaie cu gust de gust

Cum se fac dovlecei și clătite de cartofi sau latke

Dificultate: mediu
  • Timpul total 30 m
  • Elaborare 10 m
  • gătit 20 m
  • Repaus 15 m

Spălați și uscați bine dovlecelul și cartofii. Răciți dovlecelul lăsând o grosime medie sau folosiți un procesor alimentar direct pentru a economisi timp. Se introduce într-o strecurătoare cu un vârf de sare și se scurge apa timp de 15 minute, strecurând bine la sfârșit.

Cojiți cartofii și ** grăbiți-i cu o grosime similară dovlecelului **. Puneți ambele legume într-un bol mare, adăugați oul, concentratul de roșii sau pasta de chilli și brânza. Condimentează cu un vârf de sare, piper negru, usturoi granulat și coajă de lămâie.

Se amestecă bine și se adaugă câteva linguri de făină cu drojdia chimică. Combinați și adăugați ceva mai multă făină, dacă este necesar, până când aveți un aluat foarte umed, care poate fi luat în porții. Nu contează dacă luarea lacuilor este lichidă în fundul vasului, dar nici nu ar trebui să fie o cadă.

Încălziți o bază bună de ulei de măsline într-o tigaie mare sau o cratiță și prăjiți aproximativ trei clătite de fiecare dată. Pur și simplu scoateți porții cu o lingură mare, depuneți-le cu atenție peste uleiul fierbinte și aplatizați-le ușor cu spatele. Trebuie să aibă o formă de disc neregulată.

Gatiti pana se rumenesc pe ambele parti, aproximativ cinci minute pe fata, dupa gust. Scoateți o sursă cu hârtie de bucătărie și continuați cu restul de aluat. Serviți imediat sau înghețați o dată la rece, înveliți individual. Mai bine să le treci prin farfurie mai târziu, astfel încât să își recupereze textura.

Cu ce ​​să însoțești clătitele sau zăbrelele de dovlecel și cartof

Lucrul bun despre clătite sau latke este că sunt foarte versatile când vine vorba de mâncarea lor. Pot fi folosite ca aperitiv, pentru a face aperitive sau pentru a le combina cu alte feluri de mâncare pentru a face o gustare. Îmi place să-i însoțesc cu somon afumat sau cod, niște brânză și o salată sau garnitura de legume. De asemenea, recunosc tot felul de sosuri, picante sau mai blânde.

Etichete:  Peşte Deserturi Legume Și Leguminoase 

Articole Interesante

add