menu

Verdinas de Llanes

deserturi

În timpul vizitei noastre la Comillas (Santander) am găsit un magazin în care se aflau tot felul de fasole, fabe sau fasole, așa că am profitat de ocazie pentru a cumpăra câteva soiuri, printre care verdinas de Llanes (Asturias), deoarece este una dintre leguminoasele cu mai multe finețe, textură plăcută și ideală pentru orice tip de tocană.

Un bun prieten asturian, Jorge de Gastroastur (site-ul web care oferă informații minunate despre gastronomia asturiană și mâncarea bună), ne-a oferit mai multe informații decât am știut despre verdinas și le vom împărtăși cu dvs.

Verdinele au fost cultivate în mod tradițional în Valea Ardisana, în municipiul Llanes, unde se spune că au ajuns la începutul secolului al XX-lea din mâna contelui de la Vega del Sella. Dar până acum aproximativ un deceniu nu erau cunoscuți în restul Asturiei, producția lor era destinată autoconsumului, până la răspândirea existenței lor. Caracteristicile sale au fost apreciate atât de mult încât cererea a depășit producția, magazinele, restaurantele și consumatorii direcți au găsit în verdină o leguminoasă fină, versatilă, cu o aromă excelentă. În această privință, se spune că, pentru a satisface o astfel de cerere, au fost folosite și alte soiuri, chiar și în multe restaurante llanisco ne pot face un hohot, să nu mai vorbim în magazine sau restaurante din alte regiuni.

Legumele sunt de culoare verde deschis, cu forma care caracterizează fasolea, în formă de rinichi și, deși au început prin a găti cu chorizo ​​și alte carne, aroma delicată a acestora este foarte potrivită pentru a însoți peștele și fructele de mare, unul dintre cele mai bune restaurante din Llanes, în anii optzeci, a fost precursorul în această utilizare și în prezent, deși aplicația sa este infinită, verdinele sunt împerecheate într-o măsură mai mare cu fructele mării.

Distribuiți Verdinas de Llanes

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Flipboard
  • E-mail
Subiecte
  • Ingrediente și alimente
  • Cultura gastronomică
  • legume
  • Asturia
  • Verdinas
  • fasole

Acțiune

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Flipboard
  • E-mail
Etichete:  Category record count = 0!!!

Articole Interesante

add